მართლა თავად უნდა ორთქლავდეთ და აბლენდერებდეთ თითოეულ სტაფილოს? ქილით მომზადებული საკვების ყიდვა "მეორეხარისხოვანი" არჩევანია? მოდით, ღრმად ამოვისუნთქოთ, რადგან კვლევებს კარგი ამბავი მოაქვს: ორივე შეიძლება იყოს ჯანსაღი და სიყვარულით სავსე არჩევანი.
რას ამბობს რეალურად კვლევა
როდესაც ესპანელმა მეცნიერებმა ლაბორატორიაში შეისწავლეს სახლში მომზადებული საბავშვო კერძები და ისინი მაღაზიაში ნაყიდ პიურეებს შეადარეს, აშკარა გამარჯვებული ვერ გამოავლინეს. თითოეულს თავისი უპირატესობები ჰქონდა:
- სახლში მომზადებული საკვები შეიცავდა მეტ ცილასა და უჯრედისს, ასევე ოდნავ მეტი სახეობის ბოსტნეულს.
- მაღაზიაში ნაყიდი ხილის პიურეები ხილის უფრო ფართო ასორტიმენტით გამოირჩეოდა.
- ორივე უპირატესობას ანიჭებდა რბილ, ერთგვაროვან ტექსტურას და ყვითელ-ნარინჯისფერ პროდუქტებს, და ორივე იშვიათად შეიცავდა ცხიმიან თევზს ან პარკოსნებს (მაგალითად, ოსპს და ლობიოს).
აშშ-ში ჩატარებულმა მასშტაბურმა კვლევამ ყურადღება გაამახვილა მძიმე ლითონების ნარჩენებზე, რომლებიც ბუნებრივად გვხვდება ნიადაგსა და წყალში. კვლევამ შეამოწმა 288 დასახელების საკვები და ვერ იპოვა იმის მტკიცებულება, რომ სახლში მომზადებული საკვები უფრო ნაკლებ მძიმე ლითონებს შეიცავს, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. მათ რაოდენობაზე გავლენას ახდენდა, თუ რომელი პროდუქტი იყო ეს და არა ის, თუ ვის მიერ იყო დამზადებული.
სახლში მომზადებული საკვების უპირატესობები
- თქვენი პატარა ეჩვევა ოჯახურ საკვებს. თუ ჩვილი მხოლოდ ქილის პიურეებით იკვებება, იგი ეჩვევა მათ ერთგვაროვან, ნაზ გემოს და შესაძლოა მოგვიანებით გაუჭირდეს სახლში მომზადებული კერძების უფრო მკვეთრი გემოების მიღება. თავიდანვე სახლში მომზადებული საკვების შეთავაზება ამ პროცესს ამარტივებს.
- მრავალფეროვნება ბუნებრივად მოდის. თქვენ მიერ მომზადებული კერძი არასდროს არ არის ზუსტად ერთნაირი, რადგან ინგრედიენტები სეზონის მიხედვით იცვლება.
- ეს შეიძლება იყოს ძალიან მარტივი. საოჯახო კერძის მცირე ულუფა, რომელსაც მარილისა და სანელებლების დამატებამდე გადაინახავთ, შემდეგ კი დაბლენდერებთ ან დაჭყლიტავთ, ჩვილისთვის სრულყოფილი კერძია.
ორი მცირე გაფრთხილება სახლში მომზადებულ საკვებთან დაკავშირებით:
- მარილი. ესპანურ კვლევაში სახლში მომზადებული კერძების 42%-ს მარილი ჰქონდა დამატებული, მაშინ როცა მაღაზიის პიურეებში ეს მაჩვენებელი 10%-ზე ნაკლები იყო. ჩვილის ულუფა უმჯობესია უმარილო იყოს.
- ისპანახი და ზოგიერთი ფოთლოვანი ბოსტნეული. ეს პროდუქტები ბუნებრივად შეიცავს მეტ ნიტრატს. ერთ-ერთ კვლევაში სახლში მომზადებულ პიურეებში ნიტრატების დონე უფრო მაღალი იყო, ვიდრე ქილის პიურეებში, თუმცა ყველა მაინც ევროკავშირის უსაფრთხოების ნორმებში ჯდებოდა. მკვლევრები უბრალოდ გვირჩევენ, ძალიან პატარა ჩვილებს ხშირად არ მივცეთ სახლში მომზადებული ისპანახის კერძები.
მაღაზიაში ნაყიდი საკვების უპირატესობები
- მკაცრად კონტროლირებადი. საბავშვო კვების მწარმოებლები ვალდებულნი არიან დაიცვან მკაცრი რეგულაციები ინგრედიენტებსა და მავნე ნივთიერებებზე (მაგალითად, ნიტრატებზე).
- ნამდვილი კომფორტი. ქილები და პაუჩები ძალიან მოსახერხებელია სახლიდან შორს ყოფნისას.
- ზოგჯერ უკეთესი არჩევანიც კია. როდესაც მხოლოდ ჩვილს სჭირდება მომზადებული საკვები, ხარისხიანი ქილის პიურე შეიძლება უკეთესი იყოს, ვიდრე მაცივარში დარჩენილი დიდი ხნის საკვები.
- როგორ ავირჩიოთ კარგი პროდუქტი: წაიკითხეთ ეტიკეტი. ინგრედიენტები მითითებულია შემცველობის კლების მიხედვით; ასე რომ, თუ პირველ ადგილზე წყალია, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტში წყალი ყველაზე მეტია. რაც უფრო მოკლეა ინგრედიენტების სია, მით უკეთესი. სასურველია მოერიდოთ პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს შაქარს, დექსტროზას, საქაროზას ან მარილს. ყოველთვის შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადა.
როდის რომელი ავირჩიოთ?
აირჩიეთ სახლში მომზადებული, როდესაც ოჯახი ამზადებს ისეთ კერძს, რომლის გაზიარებაც ჩვილისთვის შეიძლება; როდესაც გაქვთ დრო რამდენიმე ულუფის მოსამზადებლად, ან როდესაც გსურთ პატარას ახალი გემოები და ტექსტურები გაასინჯოთ.
აირჩიეთ მაღაზიაში ნაყიდი, როდესაც მგზავრობთ, დაღლილი ხართ, დრო არ გაქვთ, ან როდესაც საოჯახო კერძი ჩვილისთვის შესაფერისი არ არის.
ოჯახების უმეტესობისთვის საუკეთესო გამოსავალი ორივეს კომბინაციაა. ექსპერტები თანხმდებიან, რომ ყველაზე მნიშვნელოვანი მრავალფეროვნებაა: სხვადასხვა საკვების მონაცვლეობა (მიუხედავად იმისა, თუ ვინ მოამზადა ის), რათა ბავშვმა ერთი და იგივე პროდუქტი ყოველდღე და დიდხანს არ ჭამოს.
- ცვალეთ ბოსტნეული. შეეცადეთ არ მისცეთ სტაფილო ან ტკბილი კარტოფილი ყოველდღე და დროდადრო შეიძინეთ ისინი სხვადასხვა მაღაზიასა თუ ბრენდში.
- გარეცხეთ და გაფცქვენით. პროდუქტები გარეცხეთ გამდინარე წყალში, ხოლო სტაფილო და ტკბილი კარტოფილი მომზადებამდე გაფცქვენით.
- შეინახეთ უსაფრთხოდ. დახურული საკვები მაცივარში 24 საათამდე ინახება. გადაყარეთ ნებისმიერი საკვები, რომელსაც ბავშვის კოვზი შეეხო (მათ შორის პირდაპირ ქილიდან ნაჭამი საკვებიც).
